饭店油烟被投诉了罚款咋办
蔚顿环保
2024-12-06 02:29:33
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8000m³/h · 智云油烟净化器
蔚顿设立于2019年,经环保局、工商局、企查查核准成立
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检查油烟净化器的清洗记录。
三检查油烟净化器独立电表的安装使用。
四检查集烟头套是否干净。
五检查油烟排放管道是否按规则设置。
逐一调查检查油烟排放情况是否超标。
七检查清洁能源使用情况。
检查八苦情处理登记簿,确保每个销售号码。
1、食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。 空气流动从高:/,防止食品、饮食品、加工设备设施的污染。
2、厨房应采用机械排气。 产生油烟的设备顶部应设有机械排气和带油烟过滤的排气装置,过滤器应便于清洗和更换。
3、除在产生大量蒸汽的设备上设置机械排风外,还采用小间距分隔,防止结露,便于冷凝水的抽出。
4、排气口应安装易清洗、耐腐蚀、符合本条第十二款要求的防止有害动物进入的网罩。
5、空调设施通风时,就餐场所空气应符合GB16153 《饭馆餐厅卫生标准》的要求。
本款是对食品处理区和餐饮场所通风排烟设施的规定。
1、食品处理区通风排烟设施厨房油烟和蒸汽主要有:
食品烹饪时,油锅温度达到摄氏200度以上时,所用油脂发生化学变化,油烟随沸腾的油挥发,油烟中含有杂环烃、苯并芘等致癌物质;
2燃料燃烧时,会在一定程度上产生含有二氧化硫、二氧化碳、悬浮颗粒物等有害物质的烟尘和烟雾,
3蒸煮过程释放出的大量蒸汽。
厨房每天产生大量油烟和散发的水蒸气,不仅是厨房工人
坎的威胁之一,也会影响员工操作时的视线,同时也会影响加工场所的环境
浮游粒子状物质的沉降和油烟的凝结等污染附着在地面和设备的表面,甚至
使清洗干燥的餐具、容器再次产生水油蒸汽,为细菌繁殖创造条件,
有些蒸汽和烟雾冷却后回到食品中,容易引起污染。 这些有害气体所及
一旦排出,就会在厨房徘徊,流入餐厅,污染客人的饮食环境。 于是,我决定
《规范》对食品处理区的通风排烟设施做了四点相应的规定
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