食堂油烟净化器设计

食堂油烟净化器的设计是一个综合性的过程，需要考虑多个因素以确保其高效、安全、环保地运行。以下是从设计原则、系统组成、选型、安装与维护等方面对食堂油烟净化器设计的详细阐述：

一、设计原则

1. 环保性：确保油烟净化效率达到国家和地方规定的排放标准，减少对环境的污染。
2. 高效性：根据食堂的油烟产生量，选择合适的油烟净化器型号和配置，确保油烟得到有效处理。
3. 安全性：设计时应考虑电气安全、防火安全等因素，防止火灾等安全事故的发生。
4. 易维护性：便于清洗、检修和更换部件，降低维护成本。

二、系统组成

食堂油烟净化系统通常包括集烟罩、排烟管道、油烟净化器、除油烟异味设备、消声器、排烟风机以及在线监控系统等部分。

1. 集烟罩：安装在烹饪厨具上方，用于收集油烟。
2. 排烟管道：将油烟从集烟罩输送到油烟净化器。
3. 油烟净化器：核心部件，用于过滤油烟中的油脂颗粒和有害物质。
4. 除油烟异味设备（如需要）：进一步去除油烟中的异味。
5. 消声器：降低排烟风机运行时的噪音。
6. 排烟风机：提供动力，将净化后的空气排出室外。
7. 在线监控系统：实时监测油烟净化效果和设备运行状态。

三、选型

1. 处理能力：根据食堂的油烟产生量（如炉灶数量、烹饪方式等）选择合适的油烟净化器处理能力。一般来说，每台炉对应的处理风量约为3000~4000m³/h，总处理风量可根据炉数和设备朝向确定。
2. 净化效率：选择净化效率高的油烟净化器，确保油烟排放浓度低于国家和地方规定的标准。
3. 品牌与质量：选择知名品牌、质量可靠的油烟净化器，确保设备性能和售后服务。

四、安装

1. 位置选择：油烟净化器宜安装在食堂的顶部或屋顶层，便于排烟和检修。同时，应避免安装在易受潮、易腐蚀或易受机械损伤的地方。
2. 管道设计：排烟管道应设计合理，避免急弯和过多接头，以减少阻力和积油。管道内壁应光滑，易于清洗。
3. 安全防护：排烟管道应设置防鸟网、防虫网等防护措施，防止外物进入管道引起堵塞或安全隐患。同时，电气设备应接线规范，确保电气安全。
4. 联动控制：油烟净化器应与排烟风机实现联动控制，即同时开启和关闭，以确保油烟净化效果和设备运行安全。

五、维护

1. 定期清洗：根据使用情况定期清洗油烟净化器的滤网、电极等部件，防止堵塞和降低净化效率。
2. 检查与维护：定期检查油烟净化器的电气连接、密封件等部件是否完好，及时更换损坏的部件。
3. 记录与监控：记录油烟净化器的运行数据和维护情况，以便及时发现问题并采取措施解决。

综上所述，食堂油烟净化器的设计需要综合考虑环保性、高效性、安全性和易维护性等因素。通过合理的系统组成、选型、安装与维护措施可以确保油烟净化器的高效运行和环保排放。

做食堂厨房排烟系统设计的时候要注意什么？

昨天刚写了一片关于食堂厨房排烟系统设计注意的几点，今天就看到了这个问题，顺便回复了，呵呵！
厨房排烟系统设计中常见的几种问题及解决方法
在餐饮行业及大型酒店、综合商业楼体中，厨房是一个很重要的组成部分，但现实生活中往往大多都不注重厨房排烟系统设计，导致使用过程中存在不少问题，下面我把经常出现并影响着厨房正常作业的几种情况标注下：
一、厨房排烟系统设计中，排烟风机，油烟净化器设计不合理。现在我们经常会有一些情况，一个厨房不论面积和使用设备多少统一设计成一套排风系统，统一使用一个型号的风机和油烟净化器，管道也不合理计算，全部使用一样大的管道。所以导致排风不畅，或耗电量大，一个灶使用，全部开启，造成很大的能量浪费。
解决方法：我们在开始设计厨房前就要找专业的公司来勘察现场，做出合理的方案。具体根据实际情况按照面积和使用情况，分成不同的几个系统，再整体和局部计算出各种情况需要的总风量，计算出对应匹配的排烟风机参数和油烟净化器的参数，同时计算出需要管道的截面积。这样，常使用的部分灶就可以用一套系统，也可以按照厨房菜系或区域来分类，安装对应的系统，中餐、西餐、面点、炒菜等这样来划分。
二、我们现在大部分厨房只考虑的排烟的设计，而忽略了补风。所以在使用过程中往往会由于没有补风导致了厨房负压过大，以至于炉膛倒吸，煤气灶火苗外喷，无法正常工作、门窗无法关闭等情况。
解决方法：
在厨房通风中，我们一定要补充一定数量的新风，厨房送风可直接利用室外新风，新风口应设置在空气相对新鲜的地方，离厨房排烟风口尽量远一些，送风量应按排风量的80％-90％考虑。为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。
三、夏天由于厨房温度太高，厨房工作人员无法正常工作。我们现在厨房排烟系统中，大部分都不会考虑厨房降温这一块，到了夏天，特别是7、8月份的时候，外面温度已经无法正常工作，再加上厨房本身的热量，所以使厨房工作人员无法忍受。
解决方法：
在开始设计厨房通风时应考虑夏天高温时，厨房降温的情况，现在厨房有考虑厨房降温的，也大都是风机盘管，我想说的是要使用风机盘管，最好不要设置回风口，因为这样很容易造成厨房内油烟附着在风口而影响制冷降温。个人建议厨房降温应单独设置降温系统。
希望能帮上你！

餐饮业油烟净化器特点

餐饮业油烟净化器以其独特的防火型设计脱颖而出。它采用过滤、碰撞、降温及吸附的机械分离原理，通过特殊的过滤吸附材料，有效解决油烟比重大、自流困难和捕集效率低的问题，实现了高效通风与分离。

产品设计紧凑，占用空间小，非常适合安装在烟罩导流板处，既起到了滤油作用，又具备防火特性。其清洗过程简便快捷，可作为健康环保排烟罩的一部分，甚至可以与其他设施联动，形成复合式系统。

技术上，油烟净化器具有长寿命、耐高温和耐腐蚀的特性，同时拥有出色的降温性能，能有效捕捉油烟并促进油汽分离。过滤元件孔隙率高，阻力小，通风性能佳，且储存油量充足，保证了设备的稳定运行。

前端净化的优势显著，首先，它采用无能耗运行方式，无需额外消耗水电，不会影响原有通风系统，维护成本低。相比后端净化，前端净化风速较慢但净化效率更高。更重要的是，它能在源头上阻隔油烟，降低火灾风险，确保消防安全。此外，设备安装简便，维护简单，只需使用除油剂或稀释强碱进行清洗，便可恢复如新。

这种油烟净化器广泛适用于各类餐饮场所，包括饭店、宾馆、酒店、餐厅、机关食堂和学校食堂等，为餐饮业提供了高效、安全且易于维护的油烟处理解决方案。

厨房油烟净化器的排放标准

国家环保局制定的《饮食业油烟排放标准》对饮食业单位的油烟排放进行了详细规定。具体内容如下：
1. 范围
本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。本标准不适用于居民家庭油烟排放。
2. 规范性引用文件
GB 14554 恶臭污染物排放标准
GB/T 14675 空气质量 恶臭的测定 三点比较式臭袋法
GB/T 16157 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
3. 术语及定义
标准状态：温度为273K，压力为101325Pa时的状态。
饮食业油烟：对食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化或热裂解产生的混合物。
油烟净化设备：对食物烹饪和食品生产加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。
饮食业单位：处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
无组织排放：未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
油烟去除效率：饮食业油烟进行净化设备处理后，被除去的油烟与处理前的油烟的质量的百分比。
臭气浓度：恶臭气体（包括异味）用无臭空气进行稀释，稀释到刚好无臭时，所需的稀释倍数。
4. 排放限值
包括饮食业单位的规模划分、油烟最高允许排放浓度、排气筒最低排放高度、油烟净化设施的最低去除效率等方面的规定。
5. 其它规定
包括排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。
6. 监测
包括采样位置及采样点、采样时间、采样频次、采样工况、分析、测定方法等方面的规定。
7. 标准实施
包括排放油烟的饮食业单位应安装并正常运行符合本标准要求的油烟净化设施，县级以上环保部门可对饮食业单位油烟排放情况进行监测。其他需要特殊保护的地区，由县级以上环境保护部门确定。本标准由县级以上人民政府环境保护行政主管部门负责监督实施。
附录A和附录B分别提供了饮食业油烟采样方法及分析方法、油烟去除效率的测定方法。
简单地说，你可以先找餐厅协商一下，要他们安装油烟净化器，如果他不肯你可以找当地环保局投诉。

长沙油雾油烟净化器

长沙是湖南省的省会，也是一个著名的旅游城市。优美的自然环境和丰富的人文历史使得长沙成为了人们心目中的理想之地。然而，长沙的发展也面临着一些挑战，其中之一就是油雾油烟的污染问题。长沙油雾油烟净化器应运而生，帮助解决了这一问题。
1、净化室内空气
长沙是一个人口密集的城市，许多家庭和餐饮店都使用燃气或油炉进行烹饪。这些炉灶产生的油烟不仅对室内空气质量产生了影响，而且对人们的身体健康也造成了危害。长期吸入油雾油烟会导致咳嗽、气喘等呼吸系统疾病的发生。长沙油雾油烟净化器通过过滤和吸附的方式，有效地净化室内空气，降低油雾油烟对人体健康的影响。
长沙市民使用油雾油烟净化器后，不仅能够呼吸到清新的空气，还能够减少疾病的发生率，提高生活质量。
2、保护厨房环境
长沙的餐饮业发达，大量的餐馆和食堂每天都会产生大量的油烟。这些油烟不仅会造成环境污染，还会对厨房设备和墙壁产生腐蚀，并且增加火灾的风险。
长沙油雾油烟净化器能够有效地过滤和吸附油烟，减少油烟对厨房环境的危害。安装油雾油烟净化器后，厨房的墙壁和设备能够保持干净和整洁，减少维修和改造的成本。
3、提高生活品质
长沙油雾油烟净化器的出现不仅解决了油雾油烟污染的问题，还提高了人们的生活品质。没有油烟的困扰，家庭成员能够更好地享受烹饪的乐趣。无论是做饭还是聚会，都能够在清新的环境中轻松愉快地完成。
此外，油雾油烟净化器还可以降低家居内部的潮湿度和异味，使家庭环境更加舒适和宜居。
4、保护大自然
油雾油烟的排放不仅对室内空气质量产生影响，也对大自然造成了污染。油雾油烟中的有害物质会随着大气的流动而传播到室外，并对大气环境产生危害。
长沙市民使用油雾油烟净化器后，能够减少油烟的排放，降低对大气环境的污染，保护自然生态系统的平衡。
5、满足多种需求
长沙油雾油烟净化器的种类繁多，满足不同人群的需求。无论是家庭用户还是餐饮业主，都能够找到适合自己的油雾油烟净化器。净化器的外观设计美观大方，不仅可以起到净化空气的作用，还能够为家庭或餐馆增添一份时尚和舒适。
总之，长沙油雾油烟净化器是解决油雾油烟污染问题的有效工具。它净化室内空气，保护厨房环境，提高生活品质，保护大自然，满足多种需求。作为长沙市民，我们应该认识到油雾油烟净化器的重要性，积极使用和推广，为构建清洁、健康、宜居的城市环境做出贡献。