油烟净化器压降

油烟净化器的压降是一个重要的性能指标，它反映了净化器在处理油烟时所产生的阻力大小。压降的大小直接影响油烟净化器的运行效率和能耗。

油烟净化器压降概述

油烟净化器的压降主要由以下几个因素决定：

1. 滤料类型：不同类型的滤料具有不同的阻力和捕集效率。例如，玻璃纤维滤料虽然净化效率高，但其阻力也较大，可能导致压降增加。
2. 净化器结构：净化器的内部结构设计也会影响其压降。合理的结构设计可以减小气体流动的阻力，从而降低压降。
3. 油烟成分和浓度：油烟中的颗粒物、油滴以及有害气体的浓度和成分也会影响净化器的压降。浓度越高，处理难度越大，压降也可能越大。

具体压降数值

关于油烟净化器的具体压降数值，不同品牌和型号的净化器会有所不同。一般来说，高质量的油烟净化器在设计时会尽量降低压降，以提高运行效率和节能效果。

以玻璃纤维滤料为例，其净化器压降可能达到1500Pa或更高。然而，随着技术的进步和新型材料的应用，一些先进的油烟净化器已经能够在保证净化效率的同时，显著降低压降。

影响因素及优化措施

为了降低油烟净化器的压降，可以采取以下措施：

1. 优化滤料选择：选用阻力小、捕集效率高的滤料材料。
2. 改进净化器结构：通过优化内部结构设计，减小气体流动的阻力。
3. 定期清洗和维护：定期清洗净化器内部的滤料和部件，保持其良好的运行状态，避免因堵塞而导致的压降增加。

结论

综上所述，油烟净化器的压降是一个受多种因素影响的性能指标。在实际应用中，需要根据具体的环境和需求选择合适的油烟净化器，并采取有效的措施来降低压降，提高运行效率和节能效果。同时，定期清洗和维护也是保持油烟净化器良好性能的关键。

油烟净化器工作原理是什么？

油烟净化器工作原理：油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。

通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。

由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净化设备的应用受到局限。

设备日常维护问题

从调查情况看，生产厂一般都提供一年的设备免费维护，但超过一年保修期后，用户不愿花钱进行设备的清洗和维护，使设备出现因不定期维护而影响正常运转的现象。

在油烟净化设备安装较为普及的城市，环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理，加大执法力度，提高油烟净化设备的正常运转率。

各地应鼓励油烟净化设备生产厂家建立油烟净化设备运营公司，代理多家产品，专业负责油烟净化设备的维护和运行。

油烟净化方案有哪些？

谢谢邀请！目前市场上的油烟净化处理技术方法较多，主要有机械分离法、催化剂燃烧法、活性炭吸附法、织物过滤法、湿式处理法及静电处理法。

1、机械分离法

利用惯性碰撞原理或旋风分离原理对油烟进行分离。

缺点：挡板滤网容易破裂，滤板破裂后废气未经过滤直接排放，导致废气排放不达标；需要高频率保养和维护；安装的垂直角度要小于15°，对安装条件及技术要求较高；净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合。

2、催化剂燃烧法

燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为CO2和H2O等物质，从而达到净化目的。在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。一般采用陶瓷或金属蜂窝做为载体进行氧化催化。这类油烟净化设备只适用油烟浓度很低的场合，如食物生吃或制作半成品。

缺点:催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟，且净化能力不足。

3、活性炭吸附法

用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，但去除油烟异味分子的效果较好。

主要缺点:活性炭成本较高且需要经常更换。

4、织物过滤法

油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。通常选用的滤料材料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备投资少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但缺点是阻力大、占地大、需要经常更换滤料。净化效率一般在80~92%。

缺点：由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净化设备的应用受到局限。

5、湿式处理法

采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、运行费用低、维修管理方便。

缺点：存在阻力大、对亚微米级颗粒物的净化率很低、产生油污水的二次污染。

6、静电处理法

静电处理法是采用金属板通电，电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分离效果。这种设备的投资少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于捕捉粒径较小的粉尘，净化效率高，可达85~95%。它的净化机理与气体方法的区别在于：分离力是静电力，直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具有能耗低，阻力小的特点。

静电过滤器：含有粉尘颗粒的气体，在接有高压直流电源的阴极线(又称电晕极)和接地的阳极板之间所形成的高压电场通过时，由于阴极发生电晕放电、气体被电离，此时，带负电的气体离子，在电场力的作用下，向阳板运动，在运动中与粉尘颗粒相碰，则使尘粒荷以负电，荷电后的尘粒在电场力的作用下，亦向阳极运动，到达阳极后，放出所带的电子，尘粒则沉积于阳极板上，而得到净化的气体排出防尘器外。

综上所述，机械分离净化设备净化效率不高，只适用于预处理或净化效率要求较低的场合；湿法洗涤净化设备对亚微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生的洗涤液进行处理；过滤净化设备需净化更换滤料，能耗很大；活性炭吸附净化设备成本太高；催化燃烧净化设备的开发还不十分成熟；静电法净化效率设备以其高净化效率、低压降、运行稳定、维护管理方便等特点越来越显示出他的优越性，目前市场占有率接近90%。

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商业餐饮油烟净化器如何快速清洗？

通过定期对餐饮油烟净化器进行清洗油污，才能有效保持净化的效率，从而才能真正达到过滤油烟的效果。

1、使用专业的清洁剂或苛性钠：水=1：25的比例与水溶液混合，浸泡油烟净化器3分钟，然后用高压水枪冲洗，使餐饮油烟净化器上的油污基本清除。

2、使用面粉温水清洗。把面粉和一定比例的温水混合成糊状。然后用刷子蘸上面糊，刷在餐饮油烟净化器的烟网上，再将厨房纸巾贴在面糊上。大约3-5分钟后，取下纸巾，用洗碗海绵粗糙的一面擦去油烟净化器的油烟网面糊，再使用干净的抹布将餐饮油烟净化器擦干净。

3、使用洗洁精、食醋浸泡法，将叶轮拆下，浸泡在用3-5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中，浸泡10-20分钟后，再用干净的抹布擦洗。餐饮油烟净化器外壳及其它部件也用此溶液清洗。此法对人的皮肤无损伤，对器件无腐蚀，清洗后表面仍保持原有光泽。

4、使用高压锅蒸汽冲洗法，把高压锅内冷水烧沸，待有蒸汽不断排出时取下限压阀，打开餐饮油烟净化器，将蒸汽水柱对准旋转扇叶，由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道流入废油杯里，直到油杯里没有油为止。

餐饮业油烟净化器原理

一、防火型型油烟净化器采用过滤机械分离原理（过滤、碰撞、降温、吸附）去除油烟中的油物。它具有特殊的过滤吸附材料，这种新材料解决了过滤吸附控制技术在应用中油烟比重大自流困难，压降大的弱点；解决了捕集效率低的不足，达到通风和分离的效果。

二、产品的结构特性使其占用空间很小，适合安装在烟罩导流板的位置，起到滤油、防火的作用。清洗简单方便，可以成为健康环保型排烟罩的组成部分。产品也可与其他设施配套，组成复合式。

榨油机产生的油烟对人体有什么伤害？如果有危害，最好提供科学依据，谢谢。

油烟废气危害及其净化设备探讨
A Discussion on Toxicity of Oil Fume and Oil
Fume Eliminator
上海七○四研究所环境工程部 白韬光 张奕舲
1 前 言
随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮
业飞速发展，而由此带来的油烟废气污染问题也越
来越突出。油烟废气除了危害人体健康，对周围的
公共环境卫生也产生严重的影响。油烟已经成为影
响空气质量的主要公害之一。
油烟是食用油及食品在高温下经过热氧化、热
裂解和米拉德反应产生的大量挥发性物质，含有许
多有毒有害成分。不同种类的食用油在高温下的热
解产物有两百多种，主要是醛类、酮类、烃、脂肪
酸、芳香族化合物及杂环化合物等[1]。
油烟对呼吸道和肺部有一定的刺激作用。据报
道：小鼠吸入油烟3 个月后，肺部出现散在细胞性
结节[2]。吸入油烟对人的肺功能也有明显影响，吸
入者会出现咳嗽、胸闷、气短等症状，对呼吸道也
有刺激作用。Henderson 在1976 年报道：油烟是鼻
咽癌的一项危险因素。另外，油烟废气对基因突变、
DNA损伤、染色体损伤的危害也多有报道。
国家对餐饮业外排油烟废气污染十分重视，
1995 年2 月国家环保局、国家工商局发布的《关于
加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》规定：城
市饮食服务企业的经营者必须采取措施防治油烟气
对附近居民居住环境的污染；1996 年国务院颁布的
《中华人民共和国大气污染防治法》第三十六条规
定，必须设置收集油烟、异味的装置，消除油烟气
对空气的污染；1997 年《餐饮业油烟排放标准》征
求意见稿出台；2000 年国家环保总局又颁发了《饮
食业油烟排放标准-GWPB5-2000》；上海市于2002
年1 月1 日开始执行的《上海市实施〈大气污染防
治法〉办法》对油烟污染排放也作了明确的规定。
另据报道：目前国内许多大城市居民对餐饮业
油烟污染的投诉已占环境污染投诉的40%。由此可
见，油烟废气危害日趋严重，研究开发油烟净化设
备已迫在眉睫。
2 油烟净化设备
目前，国内外油烟废气处理技术主要有以下几
种：（1）机械分离法：利用惯性碰撞原理或旋风分
离原理对油烟进行分离去除；（2）湿式处理法：采
用水或其它洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜、
水雾来吸收油烟，使油烟由气相转移到液相中，从
而达到净化的目的；（3）织物过滤法：油烟废气通
过纤维等织物被扩散和截留，从而被脱除；（4）活
性炭吸附法：利用活性炭多孔吸附特性吸附去除油
烟颗粒；（5）静电处理方法：通过高压电场使油烟
离子荷电，利用电场力对带电粒子的吸引作用分离
污染物；（6）催化剂燃烧法：在高温燃烧过程中通
过催化剂将油烟污染物转化为无害物质。
油烟处理技术多种多样，环保工作者在研究开
发净化设备方面做了大量的工作，部分应用上述技
术的油烟净化设备已经在市场上出现并得到了实际
应用。
2.1 机械分离净化设备
油烟从切线方向进入净化设备，由于强烈旋转
的离心力，油烟粒子被抛出，积聚成油珠后向下流
至底部。这种设备投资少、运行费用低、无二次污
染、维修管理方便；但阻力大、占地也大。
旋流式机械分离油烟净化器应用实例[3]：某油
雾排放浓度比较大的中型餐馆安装的旋流式机械分
离油烟净化器配用了三个柴油灶，风机为后抽风式，
经过9 个月的运行，除油效果一直良好，实测参数
如下：
风量：6615 m3/h；
净化器压降：300Pa；
烟气格林曼黑度：0 级；
平均净化效率：92%；
异味大部分去除（凭嗅觉，没实测）。
2.2 湿式净化设备
油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经
过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互
凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流
中分离出来。这种设备结构简单、投资少、占地小、
运行费用低、维修管理方便；但存在阻力大、产生
油污水二次污染的缺点。净化效率一般在82%左右。
湿式净化设备有水浴、冲激式、卧式旋风水膜、
立式旋风水膜、文氏管等很多种类。
湿式液膜过滤净化器应用实例[4]：某宾馆厨房
位于市中心居民生活区，厨房内有8 个柴油气化炉，
平均每天150 人进餐，月需食用油量400~500kg，
月耗柴油1000~1500kg，使周围居民受到严重污染。
该厨房安装的湿式液膜过滤净化器技术参数如下：
风管内烟气速度：12m/s；
烟气速度：6m/s；
喷头：选用环形液膜喷头，相向布置距离
20~30cm；
滤网：由金属丝制成，网目尺寸为0.8×0.8mm；
脱水板：采用倾斜布置的折叠板形式，板间距
离20mm；
风机：流量16000~20000 m3/h；
全压600~750Pa；
功率4.5kW；
净化效率：82%；
运行费用：电费4.2元每小时（按0.7 元每度计）；
液体吸收剂0.98 元每小时。
2.3 过滤净化设备
油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗
粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒
物由于被扩散、截留而被脱除。通常选用的滤料材
料为吸油性能高的高分子复合材料。这种设备投资
少、运行费用低、无二次污染、维修管理方便；但
有阻力大、占地大、需要经常更换滤料的缺点。净
化效率一般在80～92%。
由于滤料阻力很大，如玻璃纤维滤料的净化器
压降可达1500Pa，且滤料需经常更换，使过滤法净
化设备的应用受到局限。但羌宁[5]等人采用过滤法
净化设备治理油烟已经取得了成功。
过滤法净化设备应用实例[6]：上海某酒家安装
的此种设备运行情况如下：
处理油烟废气量：1116m3/h；
进气浓度：18.4mg/m3；
出气浓度：1.406mg/m3；
净化器压降：372Pa；
净化效率：92.3%。
设备净化效果较好，在不更换滤料的情况下，
运行3 个多月基本正常。
2.4 活性炭吸附净化设备
用粒状活性炭或活性炭纤维毡吸附油烟中的污
染物粒子。这种设备的特点与过滤净化设备相似，
但去除油烟异味分子的效果较好。主要缺点是活性
炭成本较高。
2.5 高压静电净化设备
电场在外加高压的作用下，负极的金属丝表面
或附近放出电子迅速向正极运动，与气体分子碰撞
并离子化。油烟废气通过这个高压电场时，油烟粒
子在极短的时间内因碰撞俘获气体离子而导致荷
电，受电场力作用向正极集尘板运动，从而达到分
离效果。这种设备的投资少、占地小、无二次污染、
运行费用（主要表现为电费）低。由于易于捕捉粒
径较小的粉尘，净化效率高，可达85～95%。它的
净化机理与其它方法的区别在于：分离力是静电力，
直接作用在粒子上，而不是作用在气流上，因此具
有能耗低，阻力小的特点。缺点是结构比较复杂，
清洗不方便。
静电油烟净化器应用实例[7]：杭州某饭店采用
静电型油烟净化装置，其使用情况的监测数据如下
（由上海市环境监测中心监测）：
进气流量：880m3/h；
进气浓度：50.4 mg/m3；
进口油烟排放量：0.0398kg/h；
出气流量：810Nm3/h；
出气浓度：8.12mg/m3；
出口油烟排放量：0.00593kg/h；
净化效率：85.1%。
2.6 催化燃烧净化设备
燃烧净化法的原理是利用高温燃烧所产生的热
量进行氧化反应，把油烟废气中的污染物质转化为
CO2 和H2O 等物质，从而达到净化目的。
在燃烧过程中，让油烟废气通过自净化催化剂
（Self-cleaning catalyst），催化剂的催化反应有利于
污染物的转化。据报道，日本已经开发出应用于烹
调废气处理的催化剂，主要形式有由低熔点Li 玻璃
粘合的γ-MnO2、分子筛和铁氧体及由有机粘合剂
粘合的金属氧化物。这些催化剂除了具有催化作用
外，还有热渗透性远红外发射功能，能够改善烹调
速度和菜肴味、色。
这类油烟净化设备的成熟产品在国内还未见报
道。
3 油烟净化设备的发展
油烟废气治理是随着经济的发展、人民生活水
平的提高和环保意识的增强而形成的一个新兴环保
领域。油烟废气治理技术的研究、净化设备的开发
应考虑以下几个因素：投资、运行费用、压降与能
耗、维护管理、占用空间、净化效率、有无二次污
染等。研究开发投资小、净化率高、能耗低、占用
空间小、维护管理方便的油烟净化设备是环保产业
市场一个潜在的需求点，有着广阔的发展前景。
既要从环保角度考虑所要求的高去除率、无二
次污染等因素；又要从用户角度考虑所期望的投资
少，能耗低，占地小等因素，显而易见，单一的治
理方法已经不能满足。今后开发研制的油烟净化设
备必将对以上基本净化技术进行组合，充分发挥各
自的优势。如：机械碰撞与静电法的结合、过滤法
与湿法的结合、旋风分离法与活性炭吸附法的结合、
旋风分离法与水雾或水膜湿法的结合、过滤法、静
电法和活性炭吸附法的结合等等。
另外，由于城市土地的日益紧张，许多餐饮业
油烟大户已经没有过多的场地来安装体积庞大的油
烟净化设备，因此，小型的管道（卧式）结构的油
烟净化器将会越来越得到用户的青睐。
4 结论及建议
（1）机械分离净化设备净化效率不高，只适用于预
处理或净化效率要求较低的场合；湿法洗涤净化设
备对亚微米级颗粒物的净化率很低，还需要对产生
的洗涤液进行处理；过滤净化设备需经常更换滤料，
能耗很大；活性炭吸附净化设备成本太高；催化燃
烧净化设备的开发还不十分成熟；静电法净化设备
以其高净化效率、低压降、运行稳定、维护管理方
便等特点越来越显示出它的优越性，具有很强的市
场竞争力。
（2）综合技术的应用、投资、运行费用、压降与能
耗、维护管理、占用空间、净化效率、二次污染等
是决定今后油烟净化设备发展方向的主导因素。
（3）在保证高净化效率的同时，如何使设备所占空
间尽可能的小，甚至不占地面空间（如安装在烟气
管道上），是需要环保科研工作者共同探讨的课题。
5 参考文献
[1] Aun Hopiu. Margaring, Butter and Vegetable Oils as Sources
of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. J Am Oil Chem.
Soc,1986, 63: 889～893
[2] 刘占琴等.厨房煎炸油烟对试验动物肺部影响研究.环境
与健康杂志，1985，5（5）：34
[3] 徐方成等.旋流式餐饮业厨房油烟净化器的实验研究.环
境污染与防治，2000，(4):12～13
[4] 刘祖文等.用液膜过滤法治理厨房油烟和火烟.环境工程，
1999.(2)：41～42
[5] 羌宁等.实用厨房油雾净化设备研制.环境工程，1998，16
（1）：26
[6] 郑仙珏等.餐饮业油烟净化设备探讨.环境污染与防治，
1999.(10)：23～24
作者简介：白韬光 男（1976—），助理工程师，从事环境
工程领域的防污染工程设计研究、产品开发。