事实上，

餐厅厨房排烟，可以往地下管道排吗？

的这种做法是一些小企业在没有条件或难以向高空排烟时的一种做法。不应该被允许。因为，烟气排入下水道后，气体本身并没有消失，而是被送入了下水管道系统。这时，下水管道系统中的气体就会膨胀，最后从街道等各种缝隙中冒出来。这样，街上就有厨房的油烟气体和下水道的气味。从环保角度来说，比街道直接排放危害更大。

餐饮业油烟排放烟道设置标准？

中餐厅(包括大型餐厅和总店餐厅)，预留土建竖井，内衬镀锌钢板，

同时预留油烟净化器和风机的位置，并考虑共同负荷。轴的尺寸应满足人工清洁和维护所需的空间。其余由洒水楼(大型餐饮等)设计施工。).轴尺寸

根据厨房面积占餐厅总建筑面积的18~20%，餐厅层高3.2~3.5m，换气次数50次，风速8~10m/s，衬管短边尺寸不应小于

风扇设计。

500mm .根据补气井的规定

步行街餐饮，利用共用竖井和水平管道就近集中排放。要求土建垂直无内衬不锈钢板，水平管道采用不锈钢风管，与排汽缸有一定的(0.5%)坡度。最下端设置放油口和清扫口(清扫口一侧不小于600mm)，短边小于500mm的支管每隔3m设置一个清扫口。提供屋顶排气扇维护管。

道路负压，并在屋顶设置油烟净化器(油烟净化器和风机由商业管理公司选型。

开业前3个月向设计院提供设计依据)。餐饮商家将油烟排放成普通油烟。

井在作业前必须净化，并符合相关规范。共用井道尺寸：按标准步行街

餐饮面积占步行街购物面积的50%(以餐饮为主题的步行街餐饮面积占

步行街面积70%)，厨房面积占餐饮面积。

25%，天花板厨房地板高度

按3.2~3.5m计算，无吊顶的厨房按层高和换气次数计算。

风速40倍

8~10m/s，竖井短边尺寸不小于500mm以确定风管尺寸。

3.火锅和烧烤店：餐厅的排气量按15~20次换气次数计算，预留一口井。

4.排放点的位置应符合国家和地方的相关标准，排放应尽可能在高海拔地区进行。距离太远，不公平。

放空排放应尽可能远离塔身，上方不小于30米。

小饭店碳火锅排风怎么解决的？

小餐厅可以使用风道对碳火锅进行排风，也就是说，在每一份熟饭的上方做一个风道，集中在主风道上，这样可以达到最好的效果，也可以避开无法排风的地方，影响客人用餐。这是目前最好的排风方式，也比较简单。使用较大的排气扇，排气扇安装在出风口处，作为主风道，支风道安装在每份熟食的上方。